Котлеты из мозгов
Ингредиенты.
2 шт. телячьих мозгов, 1 маленькая головка репчатого лука, 2 ст. ложки уксуса, 1-2 лавровых листа,
5 яиц, 0,5 стакана молотых сухарей, 1 стакан жира
для фритюра, 3-4 ст. ложки тертой белой булки,
3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, по 0,5 ч.ложки душистого и черного молотого перца, соль по
вкусу.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве разогретого
жира до золотистого оттенка. В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить, добавить уксус, лавровый лист, душистый и черный молотый перец, положить
мозги и отварить до готовности. Вареные мозги протереть
через сито, добавить тертую черствую булку, немного
молотого перца, жареный лук, измельченную зелень петрушки, 2 желтка, 1 яйцо и тщательно перемешать. Из
полученной массы сформовать котлеты, обмакнуть каждую в оставшиеся яйца, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире до золотистого цвета.
Если вы нашли для себя что-то интересное на сайте или просто хочется написать, оставьте свой отзыв в гостевой книге.
Гостевая книга |
 |
