Шницели по-чешски
Ингредиенты.
12 шницелей из оленины, 2 головки репчатого лука,
100 г шампиньонов, 1 морковь, 12 ломтиков сала,
12 шт. кураги, 12 черносливин, 12 шт. грецких орехов (ядра), 1 лавровый лист, 2 стакана бульона,
1 стакан, красного вина, 0,5 стакана сливок, соль
и черный молотый перец по вкусу, топленое масло
для жаренья.
Способ приготовления:
Репчатый лук почистить, ополоснуть и нашинковать
кольцами. Шампиньоны перебрать, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Очищенную и вымытую морковь
нарезать кубиками. Шницели слегка отбить, посолить и
поперчить. На мясо выложить сало, грибы, половину лука
и по одной штуке кураги, чернослива и грецкого ореха.
Свернуть мясо рулетом и закрепить нитками или шпажкой. Рулеты обжарить в топленом масле со всех сторон и
выложить на блюдо.
В том же масле обжарить морковь, оставшийся лук и
лавровый лист. Влить горячий бульон и вино, положить
рулеты и тушить 40 минут. Рулеты выложить, а соус
процедить. Влить в него сливки, слегка уварить, посолить и поперчить по вкусу. Подать с грушевым пюре и
брусникой.
Если вы нашли для себя что-то интересное на сайте или просто хочется написать, оставьте свой отзыв в гостевой книге.
Гостевая книга |
 |
