 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter |
 |
Котлеты «Нежные»
Ингредиенты.
1 тушка голубя, 25 г сушеных или 150 г свежих грибов, 1 ч. ложка муки, 1 яйцо, мускатный орех на кончике ножа, соль, по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленную тушку голубя отварить с добавлением соли и дать ей остыть в бульоне. Затем вырезать из нее филе, придать форму котлет и слегка отбить. Оставшееся мясо отделить от костей, нарезать его мелкими кубиками и добавить к нему сваренные и измельченные грибы. Все это хорошо перемешать, посыпать солью и мускатным орехом.
Отдельно приготовить густой белый основной соус и ввести в него желток. Смешать соус с подготовленной массой из грибов и мяса, немного подогреть, а затем охладить.
Отбитые куски филе ровно намазать с одной стороны остывшей начинкой, запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в хлебных крошках и обжарить во фритюре.
Гарнировать котлеты различными видами пюре, отдельно подать соус с каперсами.
Гостевая книга |
 |
Любое копирование материала с обязательной ссылкой на сайт www.olechkas-cuisine.ru
Все торговые марки, логотипы, фото, используемые на сайте принадлежат их владельцам и взяты из открытых источников.
Материал на сайте представлен исключительно в ознакомительных целях.
Администрация сайта за результат применения приведенных кулинарных рецептов и предоставленный материал ответственности не несёт.
|
|
|
|
