Утка фри с брокколи
Ингредиенты.
0,5 кг филе утки, 1 яичный белок, 2 ст. ложки крахмала, 1 красный перец, 1 желтый перец, 125 г соцветий брокколи, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки соевого
соуса, 2 ст. ложки сухого хереса, 1 ст. ложка сахара,
0,5 стакана куриного бульона, 2 ст. ложки семян
кунжута, растительное масло для жаренья.
Способ приготовления:
Красный и желтый перец очистить от семян, вымыть
и нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу. В миске взбить крахмал с белками. Острым ножом нарезать
подготовленное филе утки на небольшие кубики и перемешать с крахмально-белковым кляром. Оставить на
30 минут.
Разогреть масло в глубокой сковороде с толстым дном.
Достать кусочки утки из кляра, положить в сковороду и
обжарить во фритюре в течение 4 - 5 минут до образования румяной корочки. Выбрать мясо шумовкой и обсу-шить на бумажных полотенцах. Добавить в сковороду
перец и брокколи и обжаривать 2 - 3 минуты, после чего
также выложить на полотенце. Вылить масло из сковороды, оставив только две столовые ложки, поставить на
плиту, положить чеснок и жарить полминуты. Добавить
соевый соус, херес, сахар и бульон, довести до кипения.
Добавить утку и овощи и тушить 1 - 2 минуты.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать семенами кунжута.
Если вы нашли для себя что-то интересное на сайте или просто хочется написать, оставьте свой отзыв в гостевой книге.
Гостевая книга |
 |
